很久沒下廚了
炎炎夏日進廚房真的是件苦差事
忙得滿頭大汗
煮完~也沒味口吃了
瘦皮豬成天鬼叫要吃蝦球、要吃燙魷魚............
看來不煮點東西塞塞他嘴吧是不得安寧了
說是2人的晚餐...........
但這份量4個人吃都綽綽有餘啦
貪心的下場就是...............
2人撐到連呼吸都喘









瘦皮豬欽點一定要吃的燙魷魚
市場買回來發好的魷魚
切塊後入熱水燙過
撈起,漂冰開水降溫
即可食用







搭配一點薑絲蘸蒜泥醬油or五味醬都很對味
瘦皮豬一個人可以吃一尾









清炒花椰菜

材料:
花椰菜一顆、杏鮑菇3隻、蒜頭、鹽巴

我會先把花椰菜燙過在炒
懶的燙的人就直接下鍋喇一喇
在加點水悶熟來~調味
起鍋!





因為我喜歡吃菇蕈類
所以我都會把兩樣炒在一起
一次可以吃到兩種東西XDD














蛤蜊絲瓜
前陣子看新聞說有家快炒店一盤蛤蜊絲瓜要價500元

阿娘喂!!
這一盤成本不到100元
還是在家自己煮比較省錢

材料:
絲瓜1條、蛤蜊 適量、薑片

做法:
1.絲瓜去皮切塊
2.蛤蜊洗乾淨
3.油鍋爆香薑片
4.入絲瓜略炒後加水悶至絲瓜熟透
5.下蛤蜊、蓋鍋蓋悶至蛤蜊開口
因為蛤蜊很鮮
所以我就不另外加鹽巴了
((這天可能熱暈了吧.........居然把蛤蜊跟絲瓜一起下鍋@@等絲瓜熟了.....蛤蜊也縮水了))









清甜的絲瓜搭配鮮甜的蛤蜊
無論配飯
或者配麵線都很絕配












同樣是瘦皮豬欽點的鳳梨蝦球
這天手邊沒有鳳梨
所以這是沒有鳳梨的鳳梨蝦球
((瘦皮豬:你是在繞口令喔))

材料:
草蝦(白蝦亦可) 10隻、鳳梨罐頭 2片、雞蛋 半顆、鹽、米酒各少許、地瓜粉 適量、美奶滋 適量、檸檬汁(或鳳梨罐頭水) 適量

1.先將蝦子去殼、去腸泥、背部開一刀
2.洗淨~擦乾後加點鹽、酒、蛋略為醃一下
3.將蝦子裹粉 (可以用太白粉、玉米粉、也可以用地瓜粉,個人覺得玉米粉效果較好)
4.起油鍋,將裹好粉的蝦子入鍋中炸熟撈起備用






5.美奶滋加入一些檸檬汁 (亦可加鳳梨水,因個人偏好酸味,所以加檸檬汁)






6.將炸好的蝦子放入喇一喇就可以吃嚕





萬惡深淵ㄚ
甜滋滋的蝦球
吃完會有肥滋滋的贅肉










夏天~是綠竹筍的季節
除了煮湯外
筍子可以清炒、紅燒、做涼拌、涼筍..........等等
筍子要選彎曲的、筍尖不能是綠色的
這樣的筍子才有肉、才不會苦









可以請市場菜販幫忙去筍殼
(若要做涼筍,就不能去殼,要帶殼一起煮)
要煮之前在削去筍子的老皮












綠煮筍排骨湯

材料:
排骨 4-5塊、綠竹筍3-4隻、薑片 3片、鹽巴 少許


1.將排骨略微燙過去血水、洗淨備用
2.將排骨、切塊(或片)的筍子、水一起煮至筍子熟透、調味即可
(媽媽有交代~筍子一定要用冷水煮)
(我喜歡筍子搭配薑的味道,所以會放些薑片提味)






這天的蛤蜊買多了
所以有加一些進湯裡增鮮
是夏天裡不可不吃的菜餚










飯後來點水果吧!
跟同事一起團購櫻桃
鮮嫩又多汁
偶爾奢侈一點
犒賞自己一下吧












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