S&J 的玩樂誌

滿桌的海鮮   都是活跳跳的現點現殺的喔

這家蒸籠宴今年初才在竹北開幕  (總店在台中)

主打~ 好的食材用蒸的就能突顯食物的美味&原味

這能不好吃嘛  (流口水ing)

第一次去蒸籠宴是和朋友去嚐鮮

上星期六又和老朱還有他同事一起去了一次

竹北店的位置就在桃太郎日式燒肉-莊敬店旁

招牌還蠻醒目的

上上圖~ 候位區

店裡裝潢採用大量的木質造景    一進入餐廳就能感受到濃厚的木頭氣

座位除了4人桌之外還有大圓桌 

還蠻適合同事部門聚餐的

除了一樓之外2樓也還有座位喔

2樓還有包箱區   

ㄚ還有   忘記拍到的調味區   就在上2樓的入口處

有蔥末、辣椒、蒜末 淡醬油和白醋

因為店裡食材都是清蒸後吃原味的     如果口味偏重的人可以自己做適度的調味

一樓廚房外有6個水箱櫃

裡頭都是滿滿的活體海鮮

像是石斑魚、活鮑魚、泰國蝦、波士頓龍蝦啦    ㄚ還有還有帝王蟹

害我望著那一缸子的水產狂吞嚥口水 (老朱: 是很餓逆)

然後老朱說        那個帝王蟹一直在瞪他!!!! 不把他抓來宰了實在難消他心頭之恨ㄚ

(翻白眼..................哪招ㄚ)

等等吃紅蟳&波士頓龍蝦的工具

擷取字官網的菜單~

套餐從2人份~8八份都有

我們第一次來吃紅蟳4人套餐    這次吃波龍四人套餐

兩者差價約900元

當然波龍套餐會比較高級一點    但我比較喜歡紅蟳套餐裡的泰國蝦 (因為紅蟳好小一隻呀xDD    噓~~~小聲說)

也有單點的菜色   但其實套餐就蠻夠吃的ㄟ

我們四個人(三男一女)吃到最後粥還剩了一大半

(老朱: 明明就四個都男的..................)

(..................暗!!! )

這個~~就是店家的招牌啦    蒸氣鍋

上圖是蒸氣的開關

每道菜要蒸幾分鐘     蒸煮時間都從這裡控制

切記!!!!!!  食材蒸煮好後誤必先把火力轉至最小才可以開蓋

不然會被蒸氣燙到喔

開鍋~ 一開始先把生的米、排骨    放在鍋底

點餐時可以加點粥品的口味喔

如果沒有選口味    就是一般的白粥加上幾塊排骨而已   口味上會比較淡

(我們第一次來不知道所以沒有加點粥底的口味     味道真的超超超超超淡)

今天選的粥底是店家的熱銷款~ 瑤柱蝦乾

有了瑤柱和蝦乾的提味    今天的粥品真的超有味道的 (流口水ing)

新鮮的食材通通上桌啦

那個波士頓龍蝦    一直在跟我招手ㄟ

(老朱: 因為他死不瞑目.................)

  每道菜上頭都會有個數字的夾子

那是食材蒸煮的絕佳時間

最好不要低於店家建議的蒸煮時間    但若覺得不夠熟   煮的時間上還可以在自行往上加喔

第一道菜~ 蛤蠣

這道大概蒸個2分鐘就會熟了   但因為一開始是冷鍋    所以店家會建議時間在多個一分鐘

3分鐘後~ 哇嗚     蛤蠣顆顆都超肥美的

不過今天的有幾顆沙沒吐乾淨    有點小敗筆

但是味道上真的很鮮甜

順帶一提    鍋蓋可以直接掛在桌上喔

蒸氣煮的娃娃菜&高麗菜

吃過水煮的青菜    但第一次吃用蒸的蔬菜

這食物的鮮美滋味真的都保留住

加點海鹽&胡椒就很美味了

重點是無油   身體比較沒有負擔 (自以為這樣就不會胖)

石斑魚和芋頭的蒸煮時間一樣是6分鐘   所以就一起進去做蒸氣SPA啦

6分鐘後感覺芋頭鬆軟度還不夠   所以我們又多蒸了2分鐘

果真在多蒸一點時間後的芋頭   整各就是~~迷迷桑桑的

至於那條石斑魚    因為是先殺的  整個魚肉很Q彈

記得要灑點海鹽    不然味道會稍嫌淡口

ㄚ整理照片時才發現    還有一道 透抽+黃金貝忘記拍到

透抽好鮮嫩喔    黃金貝就so so了

清蒸紅蟳~2隻

這Size   好像有點太單薄了齁

所以我說感覺換成泰國蝦的CP值比較好咩

雖然個頭小    但食物新鮮還是吃的出來的啦

ㄚ不過    我還是喜歡泰國蝦   (老朱: 是跳針逆...............)

青蔥香腸    好像每份套餐裡都有的一道菜色

因為我不吃香腸    所以無從評價

但老朱和他同事們對這道讚不絕口

本以為用蒸的    香腸應該會糊糊的

沒料到這口感卻是意外的脆口ㄟ

尤其是裡頭搭配的青蔥幫香腸加了不少分

今天的重頭戲   波士頓龍蝦 蝦 蝦 蝦 蝦

ㄚ是說   這支Size好像也沒大到哪裡去齁

我一個人就能解決一隻了ㄋㄟ

(老朱: 看你身材也知道..............)

蝦肉很緊致

(老朱: 是在形容身材逆)

當然啦    因為都是現殺的ㄚ   有夠鮮   蝦肉自然就Q彈緊致啦

但鮮美度    還是略遜帝王蟹嚕

迷辦法    過年圍爐我哥買的那隻帝王蟹的鮮美滋味還烙印在我腦海裡久久不能退去ㄚ

(老朱: 廢話!是拿什麼在比甚麼ㄚ......)

加在粥品裡的食材

從右至左~ 雞蛋 ➭ 青江菜碎 ➭ 油蔥酥+菜圃碎

所有食材都蒸煮完之後  粥品也熟了

奇怪~剛下去明明就是乾鍋    怎麼一下子鍋裡就一推水了

(老朱: 笨啊!!! 因為有蒸氣    所以凝結後滴到鍋子裡    不就有一堆水了嘛)

鍋裡除了蒸氣的水之外也集結了很多剛剛蒸煮食物的原汁

在把青菜碎、蔥酥碎、雞蛋.......等等材料放進粥品裡攪拌均勻    

美味的粥品就好啦

結果這鍋最得老朱的賞識

嘖嘖嘖     他嘴巴真的被養壞了

這鍋是精華ㄟ   精華ㄋㄟ

當然好吃啦

記得要點有加料的粥底喔    不然會像我們第一次來吃時一樣    怎麼這鍋不夠鮮甜

原來就是點到白粥的關係啦  (白眼)

蒸籠宴~吃法很創新的一家店    我個人覺得蠻特別的

尤其那鍋粥 (流口水ing)

(暗!!! 寫這篇   我大概流了10公斤的口水)

但老朱覺得有點    清淡

so~~重口味的人可能會稍嫌淡而無味

但若喜歡食材本身滋味兒的人   可以來試試看喔

店家Info:

蒸籠宴-竹北店

地址: 新竹縣竹北市莊敬南路9號

TEL: 03-6685277

營業時間: 11:30~14:30    17:30~22:00

停車資訊: 店外有路邊停車格or新竹縣立游泳館裡有收費停車位

官網: http://www.steamedking.com/

FB: https://www.facebook.com/zenglongya/